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大部份奶茶的奶香來源都是奶精,而奶精實際上多是
植物油經氫化而成的產品,並沒有牛奶的成分,而且
可能會產生對人體健康有害的反式脂肪酸。而含有的
飽和脂肪酸如果攝取過量,也可能提高人體罹患心血
管疾病的機率。添加「己二烯酸」防腐劑的珍珠奶茶,
如果再吃含有亞硝酸的「香腸」,有可能導致染色體
突變,而有致癌的風險。每100公克樣品的飽和脂肪酸
介於0.1至4公克之間,如果喝完一整杯珍珠奶茶就可能
到達衛生署建議的每日攝取量,攝取過多更會讓體肉的
低密度脂蛋白膽固醇升高,繼而堆積在血管壁,增加
罹患心血管疾病的機率。
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