1.準時上班未遲到，有事事先請假,先行安排代班
人員，按時下班未早退。
2.穿戴整齊工作服,工作衣帽及口罩，不蓄留指甲
塗指甲及佩戴飾物。
3.手指消毒戴手套，手指不直接接觸食物，接觸
熟食一定更換手套,以利衛生。
4.食物在工作檯上料理，生食熟食分開以不同的
刀具砧板處理。
5.生鮮菜類食品清洗徹底合乎衛生，任何食品絕不
落地,不直接放置地面。
6.與同仁互相合作,配合良好，交辦事項徹底執行
服從領導。
7.準時推送餐點動作迅速確實。
8.各項使用機具及地面清洗乾淨，餐具洗滌清潔
排放整齊。
9.定期清洗水溝，地面保持清潔,不可有積水、垃圾。
10.剩餘廚餘合理妥善處理，庫房貨品排放整齊不堆放
雜物。
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